Gesunde Weihnachtsplätzchen ohne Butter und Ei, vegan und glutenfrei, aber trotzdem lecker – geht das? Na klar! Es hat sich lieber Besuch zum Kaffee angemeldet. Aber nur Kaffee am Adventskranz? Da gehören einfach Plätzchen dazu! Da mein Besuch mit einer Schar von Kindern auftaucht, freut auch er sich, wenn ich keine Zuckerbomben auf den Tisch … Mehr Vegane und glutenfreie Nussplätzchen und Kokosmakronen
Bei meinem Vater fallen gerade alle Äpfel von den Bäumen. Wunderbar süß und einfach zu schade zum verfaulen lassen. Apfelkuchen, Apfelcrumble, Apfelmark, langsam habe ich alles durch. Süße Aufläufe allerdings gibt’s bei mir äußerst selten, wieso also nicht mal Apfel – Hirse – Auflauf zum Kaffee? Gesagt, getan: Experiment gelungen! Ein Rezept habe ich allerdings … Mehr Apfel – Hirse – Auflauf (vegan)
Jedes Jahr vor Weihnachten unterhalte ich mich mit Brigitte, was wir unseren Lieben zum Fest vorsetzen. Gerade wenn viele Gäste kommen hat man Mischköstler, Vegetarier und Veganer zu Tisch. Um das Ganze nicht in Stress ausarten zu lassen, überlegt man sich ein Mahl, das jedem schmeckt
Ich finde die Idee am Gründonnerstag etwas Grünes zu kochen lustig und auch schön. Es muss ja nicht immer grüne Soße sein. Es gibt so viele Möglichkeiten und so geniale, dass man ruhig öfters im Jahr grün kochen sollte. Diese Suppe geht einfach, schnell und könnte grüner nicht sein! Mit etwas Glück müsst ihr noch … Mehr Grün, grün, Gründonnerstagssuppe (vegan und fettarm)
Dieses Jahr hat man wirklich das Gefühl, der Frühling will gar nicht kommen. Graues Wetter und ich sehne mich so sehr nach Farbe und Wärme! Man merkt es meiner Küche an, alles was farbenfroh ist, macht mich an. Als meine Töchter zu unserem wöchentlichen Treffen kamen, konnten auch sie sich über viel Farbe auf dem … Mehr Farbe für den grauen Alltag: Blauer Kartoffelsalat mit Hirsebratlinge (vegan und fettarm)
Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich treffe die letzten Jahren auf immer mehr Menschen, die Krebs haben, hatten oder deren Liebsten gerade von dieser Krankheit betroffen sind. Wirklich kaum zu glauben, aber fast jeder zweite soll im Laufe seines Lebens an Krebs erkranken, allerdings überleben auch mehr als die Hälfte diese Krankheit. … Mehr Anti-Krebs-Smoothie
Früher hatte ich die Tradition am Nikolaustag nicht einen Schokoladennikolaus in den Stiefel zu stecken, sondern selbstgemachte Marzipankartoffeln. Das war auch mein Vorsatz für dieses Jahr, aber leider ist der Dezember so an mir vorbeigerauscht, dass daraus nichts wurde. Nicht so schlimm, denn Emma hat mich aufgeklärt: Nur in BLITZEBLANK geputzte Stiefel legt der … Mehr Marzipan für den Liebsten
„Kommst Du mich am Freitag besuchen?“ – „Auja – und dann essen wir Schokokekse!“ SCHOKOKEKSE? Wenn Emma mich besucht, mache ich ihr immer Kinderkuchen, in Sternenform oder rund. Aus gemahlenen Nüssen und Samen, vielleicht etwas Erdmandel, gesüßt mit Apfelmark. Als Topping etwas Sojajoghurt und Beeren. Aber Schokokekse in einer gesunden Variante?
Lila Blumenkohl, wo gibt’s denn sowas? Es gibt ihn, auf dem Erlanger Bauernmarkt, um genau zu sein! Ich dachte, ich trau meinen Augen nicht. Mein Gedankenspiel lief folgendermaßen ab: Jetzt färben sie schon Blumenkohl ein! Moment, Gemüse wird nicht gefärbt. Ahhh das müssen Anthocyane sein!
Herbstzeit-Kastanienzeit! Manchmal bin ich mit der dreijährigen Emma unterwegs. Wenn wir dann an heruntergefallenen Kastanien vorbeikommen, fragt sie jedesmal: „Kann man die Kastanien essen?“ und jedesmal antworte ich: “Nein, das sind Rosskastanien und die kann man nicht essen!“ Vergeblich versucht sie mich dann davon zu überzeugen, dass man es doch mal versuchen könnte 🙂 Aber … Mehr Maronen-Schoko-Kuchen vegan, glutenfrei, ohne isolierten Zucker oder Fett
Ottilies Küche 