Nach meinem gelungenen Versuch mit dem veganen Baiser, will ich natürlich noch viele Experimente mit Aquafaba starten. Aquafaba? Das ist ein Art veganer Eischnee, der aus Bohnenwasser, zum Beispiel aus Kichererbsenkochwasser, gewonnen wird. Einfach das Abtropfwasser von schon vorgegarten Kichererbsen aus dem Glas aufschlagen. Voilà! Es entsteht ein luftig-leichter Schaum, der gut als veganer Ersatz … Mehr Luftig-leichtes Schoko-Mousse mit Aquafaba (vegan, kalorienarm, einfach zuzubereiten)