Monat: Oktober 2015

Vollwert_Kuchen_Quitte

Erntesegen: Quittenkuchen (vollwertig, saisonal und regional)

29. Oktober 2015

Versprochen ist versprochen! Es ist Tradition, dass ich meine älteste Tochter einmal im Jahr zu Quittenkuchen nach einem Familienrezept einlade. Meine liebe Frau Kerschbaum weiß das und schenkt mir jedes Jahr die erforderliche Menge Quitten. Man bekommt sie ja kaum noch zu kaufen. Quitten gehören zu den fast vergessenen Obstsorten, werden allerdings gerade wiederentdeckt. Wie … Mehr Erntesegen: Quittenkuchen (vollwertig, saisonal und regional)

Brennnesselsamen zur Nahrungsergänzung

Natürliche Nahrungsergänzung: Brennnesselsamen (eiweiß- und mineralstoffreich)

26. Oktober 2015

Im Winter ist es oft sehr schön, sein Essen etwas aufzuwerten: Obst wurde entweder lang gelagert oder hat schon eine lange Reise hinter sich und wurde deshalb noch unreif geerntet, Salat kommt aus dem Gewächshaus. Zudem hat beispielsweise Kopfsalat nach nur einem Tag 50 Prozent seiner Nährstoffe eingebüßt, bei den anderen Blattgemüsesorten schaut es nicht … Mehr Natürliche Nahrungsergänzung: Brennnesselsamen (eiweiß- und mineralstoffreich)

Rohkost Karottensalat

Erntesegen: Bunter Möhrensalat (vegan, rohköstlich, schnell zubereitet, saisonal und regional)

23. Oktober 2015

Im Frühjahr habe ich in meinem Garten bunte Karotten angepflanzt. Nun konnte ich in den Vorjahren mit meiner Karottenernte ja nicht immer großen Ertrag erzielen. Um genau zu sein, brachte mich vor ein paar Jahren meine Ernte wirklich zum Lachen: Beim Ausbuddeln im Herbst war meine größte Möhre gerade daumenhoch, die anderen glichen in ihrer … Mehr Erntesegen: Bunter Möhrensalat (vegan, rohköstlich, schnell zubereitet, saisonal und regional)

Rote_Bete_Ofengemüse_veganes_Rezept

Erntesegen: Gebackene Rote Bete (vegan, einfach, fettarm, regional und saisonal)

21. Oktober 2015

Als Kind mochte ich keine Rote Bete – damals kannte ich diese auch nur sauer eingelegt. Dabei gibt es ganz unterschiedliche Möglichkeiten, Rote Bete zuzubereiten: als Salat, in der Pfanne, als Backgemüse….schier unendlich viele Varianten. Mittlerweile liebe ich das etwas erdig schmeckende Gemüse. Auch weil es ideal ist, um auch im Winter saisonal und regional … Mehr Erntesegen: Gebackene Rote Bete (vegan, einfach, fettarm, regional und saisonal)

Veganes Auberginenragout in Erdnusssoße mit frischem Salat und Kartoffeln

Erntesegen: Auberginen in Erdnusssoße (vegan und schnell zubereitet)

20. Oktober 2015

Ich muss gestehen, dass ich keinen grünen Daumen habe. Meine Ernte ist meist nicht besonders üppig. Trotzdem habe ich heuer wunderschöne Auberginen geerntet, wenn auch etwas klein :-). Die letzten vier habe ich jetzt zu Erntedank zubereitet und als Auberginenragout mit frischen Kartoffeln und einem leckeren letzten Gartensalat serviert.

Apfelkuchen mit frischen Äpfeln, auf Wunsch rohköstlich und vegan

Erntesegen: Apfelkuchen (schnell, saisonal und regional, auf Wunsch vegan und rohköstlich)

14. Oktober 2015

Ich liebe den Herbst: die Farben, die Fülle an Früchte, Gemüse, Kräutern, Nüssen. Jeder Sonnenstrahl weckt das bittersüße Gefühl, ihn genießen zu wollen, weil der Winter naht…  Ich bekam einen Anruf, in einer Stunde wollten meine Gäste auf einem Kaffee vorbeischauen. Eine schöne Gelegenheit, einen leckeren Apfelkuchen zu servieren. Wann hat ein Apfel mehr Vitamine, … Mehr Erntesegen: Apfelkuchen (schnell, saisonal und regional, auf Wunsch vegan und rohköstlich)

Wildkräuter-Pesto Rezept

Wildkräuter–Pesto (schnell zubereitet, preiswert, vegan, roh und wild)

11. Oktober 2015

Es gibt viele Arten, Wildkräuter in den Speiseplan zu integrieren. Pesto ist eine besonders schmackhafte Variante. Gerade jetzt im Herbst habe ich das Gefühl, die Fülle der Natur nochmal richtig auskosten zu wollen. Nach dem Regen erscheinen die Kräuter am Wegesrand auffallende saftig, knackig und grün, so dass ich mir einen kleinen Strauß pflückte. Da … Mehr Wildkräuter–Pesto (schnell zubereitet, preiswert, vegan, roh und wild)