Monat: September 2015

dreierlei Rosenbutter, vegan, vegetarisch, rohköstliche Butter

Dreierlei Rosenbutter (als vegetarische, vegane und rohköstliche Variante)

28. September 2015

Schon den ganzen Sommer wollte ich Rosenbutter herstellen. Verschiedene Versionen spukten in meinen Kopf herum. Als sich meine Töchter zum späten Frühstück anmeldeten, beschloss ich, einfach alle drei Varianten, die ich probieren wollte, auf einmal zu servieren. Diese dreierlei Rosenbutter spiegelt meine Töchter wieder: Meine Älteste lebt vegetarisch, meine Mittlere vegan und unser Nesthäkchen rohköstlich. … Mehr Dreierlei Rosenbutter (als vegetarische, vegane und rohköstliche Variante)

veganes Pflaumen-Schoko-Törtchen, Rohkost, glutenfrei, natürlich gesüßt

Pflaumen-Schoko-Törtchen (vegan, rohköstlich, glutenfrei)

23. September 2015

Heute ist bei uns Reparatur Café. Auf dem Flyer steht die Bitte, Kuchen fürs Buffet mitzubringen. Eine gute Gelegenheit, etwas Neues zu kreieren. Das Pflaumen-Schoko-Törtchen ist wieder ein Rezept, das im Werden entstanden ist. Das bedeutet: durch einen Blick in Kühlschrank und Speisekammer sowie nach dem Lustprinzip 🙂 Dadurch, dass ich es für Euch aufgeschrieben … Mehr Pflaumen-Schoko-Törtchen (vegan, rohköstlich, glutenfrei)

roher Brokkolisalat

Brokkolisalat (vegan, auf Wunsch Rohkost, fettarm)

22. September 2015

Diesen Salat mit Brokkoli habe ich mir letzten Winter mindestens zweimal die Woche zubereitet. Ich finde, damit kann man auf schmackhafte Weise ungekochten Brokkoli genießen. Lange Zeit hielt sich das Gerücht, dass roher Brokkoli giftig sei. Doch das Gegenteil ist der Fall: Das im Brokkoli enthaltene Enzym, das zur Freisetzung des Antioxidants Sulforaphan benötigt wird, … Mehr Brokkolisalat (vegan, auf Wunsch Rohkost, fettarm)

Veganer Blaubeer-Käsekuchen

Veganer Käsekuchen mit Blaubeeren (fructosearm und lactosefrei)

15. September 2015

Meine mittlere Tochter hat ihren Besuch angekündigt. Bei der Gelegenheit will ich den Kuchen backen, der mir schon lange im Kopf herum schwebt: Ein veganer Blaubeer-Käsekuchen. Da ich öfters Menschen berate, die sowohl unter Lactose- als auch Fructoseintoleranz leiden, möchte ich das in meinem Rezept berücksichtigen. Heidelbeeren haben relativ wenig Fructose, bei einer starken Intoleranz … Mehr Veganer Käsekuchen mit Blaubeeren (fructosearm und lactosefrei)

Veganes Schokoeis

Cremiges Schokoeis (Rohkost, vegan, glutenfrei, natürlich gesüßt, schnell zubereitet)

12. September 2015

Eigentlich stehe ich gar nicht so auf Eis… Als meine Töchter noch die Schule besuchten, gingen wir zu Beginn der Sommerferien immer in die Eisdiele. Das war dann genug Eis für ein ganzes Jahr für mich. Mehr brauchte und wollte ich gar nicht. Wollte! Bis ich vor ein paar Jahren Rohkosteis entdeckte. Einfach ein paar … Mehr Cremiges Schokoeis (Rohkost, vegan, glutenfrei, natürlich gesüßt, schnell zubereitet)

Kichererbsenpaste (glutenfrei, auf Wunsch roh, gute Eiweißquelle für Veganer)

4. September 2015

Kichererbsen mit ihrem feinen, butterigen Geschmack sind wirklich köstlich! Die Hülsenfrucht stammt aus Kleinasien und ihr lustiger Name kommt eigentlich von „Cicer“, was einfach „Erbse“ bedeutet, also eigentlich „Erbseerbse“. In vielen Länder zählt sie zu den Grundnahrungsmitteln und das aus gutem Grund, denn ihre gesundheitliche Wirkung ist mittlerweile wissenschaftlich gut belegt.

Gefüllte Riesenzucchini (vegan, fettarm)

3. September 2015

Alles fing damit an, dass ich in meinen Garten eine ein Kilogramm schwere, wunderschöne, gelbe Zucchini fand. Zum irgendwo hineinschneiden war sie mir zu schade, lieber wollte ich ein Gericht rund um diese Zucchini kreieren. Also beschloss ich, sie zu füllen! Aber womit? In meiner Küche waren noch einige Vollkornbrötchen, die Gäste am Vortag übrig … Mehr Gefüllte Riesenzucchini (vegan, fettarm)